BÁNH MÌ HOA CÚC.

miu_miu

New member
Tham gia
25 Tháng năm 2022
Bài viết
12
Điểm tương tác
0
Điểm
1
❤Nguyên liệu cho 2 bánh gồm có:

320 bột mì số 13

5gr men nở

40gr đường

2gr muối

2 quả trứng lạnh

75gr sữa lạnh

25gr whipping cream lạnh

2gr tinh chất hoa cam

140gr bơ

20gr sữa bột

❤ CÁCH LÀM:

- Trộn các nguyên liệu khô vào nhau, sau đó cho tất cả nguyên liệu ướt vào trộn đều ( trừ bơ)

- Bơ bỏ ra cắt nhỏ rồi lại cho vào tủ lạnh

Bột trộn đươc 5 phút thì cho nửa số bơ vào nhồi tầm 10-15 phút là khối bột cũng mịn

- Cho tiếp hết số bơ còn lại vào nhồi. Bước này rất quan trọng. Do lượng bơ nhiều nên khối bột phải đảm bảo lạnh thì mới không bị tách bơ. Nên bí quyết là cứ nhồi tầm 8-10 phút là cho cả âu bột vào ngăn đá 6 phút rồi lại bỏ ra nhồi tiếp. - - Lặp lại cho đến khi khối bột kéo màng mỏng ko đứt

Khối bột nhồi đạt nhanh tay chia làm 2 phần vê tròn để vào tủ lạnh ngăn mát tầm 6-10 tiếng. Các bạn nên làm tối rồi ủ qua đêm sáng hôm sau tạo hình cho nhàn nhá

- Sau khi ủ, chia mỗi khối bột làm 3 phần, rồi tạo hình sợi thắt bím rồi ủ đến khi nở 2/3 khuôn rồi phết mặt bánh

- Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 30p. Sau 10p che mặt cho đỡ xém



#dungculambanhanphu



CỬA HÀNG AN PHÚ:



- Địa chỉ: 108/48 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 3 – Tp. Hồ chí Minh

- Hotline:. 098 263 6618 (ZALO, GỌI, NHẮN TIN) – MAI (HẬU)
 
Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
Bánh Mì Hoa Cúc Pháp Dạy làm bánh 1
Cách làm Bánh mì nhân trứng sữa (Custard) thơm mềm ngọt Dạy làm bánh 2
Cùng làm Bánh Mì Mini Việt Nam cho bữa sáng nhé! Dạy làm bánh 2
Cách làm bánh mì chảo thơm ngon như ngoài tiệm Dạy làm bánh 1
Cách Làm Bánh Mì Kẹp Ngon Nhất Dạy làm bánh 1
Bánh Mì Baguette Cho Người Mới Học Làm Bánh Dạy làm bánh 2
Hướng Dẫn Làm Bánh Khoai Mì Nướng Than Dạy làm bánh 0
Hướng dẫn cách làm bánh mì Dạy làm bánh 0
Hướng dẫn làm bánh mì phô mai cực đơn giản với Ezcooking Dạy làm bánh 1
Bánh khoai mì nướng Dạy làm bánh 0
Rosemary focaccia - Bánh mì Ý Dạy làm bánh 0
Cách làm Bánh rán Doraemon Dạy làm bánh 1
Tự làm Bánh Phồng Tôm giòn rộp rộp bằng Chảo chống dính Dạy làm bánh 0
Bánh quy hạt cà phê Dạy làm bánh 0
Basque burnt cheesecake - bánh kem phô mai cháy. Dạy làm bánh 1
Phiên bản Bánh Papparoti thơm ngào ngạt bằng Nồi chiên không dầu Dạy làm bánh 0
Bánh Japanese souffle cheese Dạy làm bánh 0
BÁNH CHUỐI NƯỚNG BẰNG NCKD Dạy làm bánh 0
Tự Làm BÁNH TIRAMISU KIỂU Ý Tại Nhà Từ A Đến Z Dạy làm bánh 0
Bánh quy icing Dạy làm bánh 0
Cách làm bánh Paparoti Dạy làm bánh 0
Bánh Crepe Sầu Riêng Dạy làm bánh 0
< CHIA SẺ > LÀM BÁNH PATESO (PATE CHAUD) GIÒN XỐP, DỄ LÀM Dạy làm bánh 0
Làm bánh yến mạch phù hợp cho trẻ em Dạy làm bánh 1
4 Cách trộn bột để làm bánh hiệu quả Dạy làm bánh 2
LỚP HỌC LÀM BÁNH Dạy làm bánh 0
Bếp bánh Bamboo Education Dạy làm bánh 0
Các bước thực hiện món bánh quy chanh cực tuyệt Dạy làm bánh 4
Kinh nghiệm đi mua bánh sinh nhật khu vực Cầu Diễn, ĐHCNHN 0917312612 Dạy làm bánh 1
Các làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Dạy làm bánh 1
Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp (không cần lò) Dạy làm bánh 5
2 cách làm bánh bông lan cực ngon và đơn giản tại nhà Dạy làm bánh 4
Cách làm bánh xè ngon nức mũi không thể chối từ Dạy làm bánh 2
Bánh trôi vị xoài nhân socola Dạy làm bánh 3
Phân biệt bột cacao và Socola đen trong làm bánh Dạy làm bánh 0
Đầu tuần làm ngay mẻ bánh Socola mềm ẩm thơm ngon cho gia đình nào! Dạy làm bánh 1
Làm bánh Socola bằng nồi cơm điện? Dạy làm bánh 1
Khai giảng lớp Chuyên đề Bánh Kem Chibi ( Chủ nhật 17/06/2018) Dạy làm bánh 0
Hướng dẫn làm Bánh Chuối Socola Chu Thanh Thơ Dạy làm bánh 4
Mách Bạn Công Thức Bánh Xèo Giàu Đạm Dạy làm bánh 2
Làm Bánh Plan Nhanh Chóng Bằng Nồi Cơm Điện Dạy làm bánh 13
Tự Làm Bánh Đậu Xanh Ngon Tuyệt Cú Mèo Bằng Nồi Cơm Điện Dạy làm bánh 5
Dạy Làm Bánh Bò Đường Thốt Nốt & Sang Dụng Cụ Làm Bánh Bò Dạy làm bánh 1
Làm Bánh Không Cần Lò Nướng Rất Đơn Giản Dạy làm bánh 4
Cách Làm Bánh Cupcake Nhỏ Xinh Không Dùng Tới Lò Nướng Dạy làm bánh 12
Học Làm Bánh Tiramisu Đơn Giản Không Cần Lò Nướng Dạy làm bánh 3
King Nghiệm Làm Bánh Flan Không Bị Rỗ Dạy làm bánh 11
Học Làm Bánh Sinh Nhật Tặng Người Thương Dạy làm bánh 4
Cách Làm Bánh Sinh Nhật Đơn Giản Nhất Dạy làm bánh 0
Cách Làm Bánh Xèo Nam Bộ Dạy làm bánh 1

Similar threads

Bên trên