loading...
Hãy đăng nhập để ẩn bớt quảng cáo







Cách làm Tôm, tép rang dừa

Thảo luận trong 'Dạy nấu ăn' bắt đầu bởi Xinh, 28/10/12.

  1. Xinh

    Xinh Nhớ! Thành viên VIP

    Tham gia ngày:
    30/6/12
    Bài viết:
    4,618
    Đã được thích:
    232
    Thành tích:
    63
    Giới tính:
    Nữ
    Nơi ở:
    Việt Nam
    Đây là món ăn quen thuộc của người Bến Tre. Tép để rang dừa thường là tép đất, tép bầu hay tôm lóng tươi, thịt trong vắt. Còn tôm thì chọn loại tôm càng xanh rang lên có màu đỏ bóng. Những người sành ăn thường chọn tép bầu hay tôm lóng vì nó giòn và có vị ngọt đậm.

    [​IMG]
    Tôm, tép mang về làm sạch, ướp gia vị, thêm ít đường để một lúc cho ngấm. Dừa khô lựa trái chưa có mộng để khỏi hôi, nạo lấy cơm. Cơm dừa nạo kỹ vắt lấy nước cốt có màu trắng như sữa. Bắc chảo lên bếp phi hành mỡ thơm lừng, thả tôm vào đảo đều tay, cho nước cốt dừa vào, hạ lửa đun liu riu đến khi nào nước dừa cô lại, tép chuyển thành màu đỏ bóng nhẫy, rắc chút hạt tiêu cho dậy mùi, bày vào đĩa sứ trắng trông thật bắt mắt. Tép rang dừa ăn cùng cháo trắng, mùi thơm của gạo nếp tỏa ra thật hấp dẫn, khi ăn ta cảm nhận được hương vị đậm đà của gạo nếp thơm, dẻo ngọt cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt của tép. Những người dân xứ dừa thường ăn sáng bằng bát cháo đậu đỏ với vài con tôm lóng rang nước dừa hay một tô cơm nếp với những con tép vàng rộm. Còn trong những bữa ăn hằng ngày, tô cơm mới của vùng "gạo trắng nước trong" đi cùng đĩa tôm rang nước dừa đỏ au, thêm bát canh chuối xiêm hầm bí đỏ và dừa tươi, cả nhà quây quần bên nhau, xua đi bao mệt nhọc của một ngày lao động vất vả. Đây là món ăn "độc đáo" của người dân miệt vườn Nam Bộ trong những ngày con nước ròng.
     


    loading...


Bài viết tương tự
Diễn đàn Tiêu đề Date
Dịch vụ khác Thông Báo Thành Lập Chuyên Trang Công Nghệ Góc Số Hóa Hôm nay lúc 8:07 PM
Tìm bạn gái Tình Ko Ràng Buộc Hôm nay lúc 5:22 PM
Phụ kiện thời trang khác Bộ Cọ Trang Điểm Bỏ Túi Tiện Lợi 12 Món Tại Dobi Hôm qua, lúc 6:02 PM
Điện máy gia dụng Không Gian Hiện Đại Không Thể Thiếu Đèn Led Dây Trang Trí Hôm qua, lúc 3:09 PM
Phụ kiện thời trang khác Kính Lão Gọng Đen Thời Trang 1 Độ 75 Ms20646 Tại 338 Hôm qua, lúc 2:38 PM
Tìm bạn gái Tìm Bạn Gái Đà Nẵng Quan Hệ Không Ràng Buộc Hôm qua, lúc 10:18 AM
Tìm bạn gái Bạn Gái Hẹn Hò Bí Mật Không Ràng Buộc Hôm qua, lúc 1:11 AM
Mỹ phẩm Mỹ Phẩm Hoa Mai Trắng (hangul), Làm Trắng Da, Trị Nám Chống Thâm Quầng Mắt, Chống Nhăn, Chống Lão Hó Thứ ba lúc 6:40 PM

Chia sẻ trang này