Luộc gà sao cho ngon? Cách luộc thịt gà ngon hơn

Xinh

Nhớ!
Thành viên VIP
Tham gia
30 Tháng sáu 2012
Bài viết
4,609
Điểm tương tác
1
Điểm
583
Tuổi
35
Địa chỉ
Việt Nam
Bài viết sau hướng dẫn các bạn cách luộc thịt gà ngon hơn, thịt gà mềm mà không nát, cay thơm và ngọt thịt.

Nguyên liệu:


Để thực hiện cách luộc gà ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Nửa con gà ta loại ngon: Với gà mổ sẵn, bạn tránh chọn nhầm gà siêu trứng hay gà bơm nước. Cần chọn gà nhỏ gọn, thịt săn, đàn hồi và không có mùi hôi, ức hẹp, da và mỡ vàng nhạt, có vài vệt màu vàng đậm ở ức, cánh, lưng.

- Xì dầu, dầu ăn (tránh dùng dầu lạc hay loại dầu đậm mùi nào khác).

- Gia vị luộc cùng gà: Hành hoa, hoa hồi, gừng, hoa tiêu (nếu không có hoa tiêu thì bạn dùng thế bằng tổ hợp 3 thứ sau: hạt tiêu, ớt khô và mù tạt) và chút rượu trắng.

Chế biến:

Bước 1:

Gà xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô. Chuẩn bị các gia vị luộc: 3 cọng hành hoa rửa sạch (có thể để cả rễ rửa sạch) buộc túm gọn. Đập dập 1 mẩu gừng (nên để nguyên vỏ rửa sạch). Bẻ lấy nửa bông hoa hồi. 15 bông hoa tiêu. Nếu không có hoa tiêu thì bạn dùng thế tạm bằng cả 3 thứ sau: 10 viên hạt tiêu, nửa thìa ớt bột, 1/3 thìa mù tạt.
images945863_ga2.jpg
Bước 2:

Chuẩn bị sẵn 3 cọng hành hoa để chế nước xốt, bạn rửa sạch, thái nhỏ phần ngọn lá, phần thân lá to và cọng trắng cắt khúc dài 4cm và chẻ nhỏ (nếu thích). Cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút xíu muối vào nồi luộc gà.
images945864_ga3.jpg
Bước 3:

Đun sôi gà bằng lửa vừa, khi nước sôi được 5 phút thì hạ nhỏ lửa đun hơi lăn tăn sôi chừng 10 phút thì lật ngược gà và đun tiếp 10 phút nữa. Sau đó rót 5 - 10ml rượu trắng vào nồi gà luộc rồi tắt bếp, đậy kín vung, để nguyên nồi trên bếp chừng 20 phút nữa để hơi nóng không dừng đột ngột. Cuối cùng bắc nồi ra khỏi bếp và mở vung cho nước luộc và gà nguội tự nhiên.
images945866_ga4.jpg


Bước 4:

Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn xiên gà vào thanh đũa dài rồi bắc trên miệng nồi cho ráo nước luộc. Gà nguội hoàn toàn mới chặt mỏng và dài bằng dao sắc và nặng, nhát chặt dứt khoát. Phi thơm cọng hành với 30ml dầu ăn (hoặc bạn dùng chính mỡ gà đun chảy) rồi đổ 50ml xì dầu vào đun sôi thành xốt xì dầu. Nếu thích, bạn có thể đun cho xốt bay bớt hơi nước và hơi sánh lại.


images945867_ga5.jpg






Bước 5:

Gà chặt xếp nguyên khối lớn phủ đều mặt da gà phía trên. Chan xốt xì dầu nóng đều khắp đĩa gà, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên và bày thêm hành hoa thái sợi cho màu sắc tươi tắn. Bạn có thể thay thế hành hoa bằng hẹ, lá chanh, ớt,... tùy theo sở thích.


images945868_ga6.jpg






Thành phẩm:

Cách luộc gà ngon này cho bạn thành phẩm gà chín mềm nhưng không nát, cay thơm và ngọt vị. Chút rượu ủ gà trong nước ấm sẽ khiến cho hương thơm của các gia vị hòa quyện hơn và cũng giúp gà thêm đậm đà, ngọt ngào nhiều dư vị, nhất là vị cay tê độc đáo.


images945869_ga8.jpg





Gà nguội thịt sẽ săn dai, khi ăn chan xì dầu nóng dậy mùi thơm và tăng độ mượt mà, mềm mại. Gà luộc cay chan xì dầu thơm ngậy và đậm vị như gà quay nhưng ăn lại có độ thanh nhẹ không hề ngấy của gà luộc. Hẳn là bạn sẽ "tốn gà" lắm đấy!

Chúc bạn ngon miệng với cách luộc gà ngon kiểu mới này nhé!
Theo Trí thức trẻ/Megafun
 

Rose_Mary

Member
Tham gia
12 Tháng mười hai 2014
Bài viết
33
Điểm tương tác
0
Điểm
8
Tuổi
29
Gà luộc xả cũng hết xẩy nữa đo. hj
 

hoangcf

Well-known member
Tham gia
14 Tháng bảy 2017
Bài viết
30
Điểm tương tác
0
Điểm
106
Địa chỉ
Hà Nội
luộc gà phải canh thời gian, không để ý là nát bét
 
Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
Cách làm gà luộc ngon Dạy nấu ăn 7
Admin Video: Cách Luộc Trứng Sao Cho Ngon Nhất | Quang Ngọc Channel Dạy nấu ăn 0
Cách Luộc Ốc Ngon Nhất Và Cách Pha Nước Chấm Ốc Ngon Dạy nấu ăn 3
Cách Làm Thịt Luộc Bánh Tráng Dạy nấu ăn 1
Nghêu Luộc Dạy nấu ăn 0
Làm món nhậu ngon - Luộc dồi trường giòn tan Dạy nấu ăn 1
Trứng luộc có hoa văn Dạy nấu ăn 0
Ngô luộc kiểu Tây ngon tuyệt Dạy nấu ăn 0
Cách luộc trứng ngon Dạy nấu ăn 81
Thịt luộc trộn lá chanh, món ngon và tốt cho sức khỏe Dạy nấu ăn 1
Bật mí cách nấu Lagu gà cực ngon Dạy nấu ăn 2
Nước chấm chân gà rút xương ngâm sả tắc Dạy nấu ăn 3
Cách làm món phở gà Dạy nấu ăn 1
Thực đơn keto với cánh gà bơ tỏi - Garlic Butter Chicken Keto Recipes - Keto Day 1 meal Plan Dạy nấu ăn 0
Thực Đơn Keto Giảm Cân Cấp Tốc - Ức Gà Áp Chảo - Keto Meal For Weight Loss Dạy nấu ăn 1
Cánh gà chiên nước mắm - Fish Sause Chicken Wings | ASMR Cooking | TaRo Food Channel Dạy nấu ăn 0
Cách nấu miền gà ngon ngất ngây Dạy nấu ăn 0
Bí quyết làm món gà kho nghệ vàng rượm đậm đà Dạy nấu ăn 0
Bí quyết nấu món cà ri gà béo ngậy đầy kích thích Dạy nấu ăn 0
Món ngon lạ Gà sốt Cam Dạy nấu ăn 0
Gà hấp muối sả bằng nồi cơm điện tiện lợi vô cùng Dạy nấu ăn 0
2 Cách làm gà nướng lá chanh ngon tuyệt hảo Dạy nấu ăn 0
Món Canh Lá Giang Với Gà Ta - Giải Nhiệt Mùa Hè Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Món Cà Tím Kẹp Thịt Gà Chiên Dạy nấu ăn 1
Canh Gà Hạt Lựu Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Khô Gà Xé Cay Đơn Giản Tại Nhà Dạy nấu ăn 2
Hướng Dấn Cách Nấu Cháo Gà Ngon Nhất Tại Nhà Cho Các Bà Nội Chợ Dạy nấu ăn 0
Gà Hầm Muối Dạy nấu ăn 1
Điểm Tâm Cùng Soup Gà Nấm Hương Dạy nấu ăn 1
Cách Làm Chân Gà Chiên Mắm Tỏi Giòn Rụm, Thơm Nức Mũi Dạy nấu ăn 3
Thịt Gà Sốt Tương Ớt Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết Dạy nấu ăn 0
Món Ngon Của Thiên Đường : Thịt Nấu Trộn Gà Và Thủy Sản Dạy nấu ăn 0
Sốt Cà Ri Gà Với Nước Dừa - Dễ Làm Mà Ngon Dạy nấu ăn 0
Đùi Gà Sốt Cà Ri Hầm Nấm Dạy nấu ăn 1
Học Nấu Ăn Gà Miếng Chiên Bột Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Thịt Gà Cuộn Phô Mai Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Lẩu Gà Nấu Nấm Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Thịt Gà Sốt Kem Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Cách Làm Gà Tần Sâm Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Mì Gà Quay Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Cơm Gà Hải Nam Dạy nấu ăn 0
Dạy Nấu Ăn Chân Gà Tàu Xì Dạy nấu ăn 0
Dạy Nấu Ăn Xôi Gà Lá Sen Dạy nấu ăn 0
Học Nấu Ăn Gà Tiềm Thuốc Bắc Dạy nấu ăn 0
Dạy Nấu Ăn Cánh Gà Rán Dạy nấu ăn 0
Cánh Gà Chiên Gạo Dạy nấu ăn 0
Dạy Nấu Ăn Gà Bọc Xôi Chiên Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Cánh Gà Chiên Bơ Dạy nấu ăn 0
Dạy Nấu Ăn Gà Sốt Tứ Xuyên Dạy nấu ăn 0

Similar threads

Bên trên