Cách làm Focaccia - bánh mì Ý

Trang Bích

Member
Tham gia
5 Tháng năm 2022
Bài viết
106
Điểm tương tác
0
Điểm
16

cunrNMHvDECTi8P9m2yigNTRhXeBmT51bdV2PCXTJi2hx07p_g7jVPv5Mw3O29X9BBYh__A9c5NGVRwn86cPDMUWu9BMDBBtmu24iTBnXg=w600



Mình chưa đặt chân đến đất nước hình chiếc ủng bao giờ nên ko biết hương vị thật sự của chiếc bánh mì Focaccia như thế nào, chỉ hình dung qua lời mô tả của các người làm bánh truyền thống tại Genoa và khách du lịch qua những clip giới thiệu về nước Ý trên YouTube. Nghe đồn đây là món ăn phải thử khi đến Ý và có lịch sử tầm 2000 năm. Bà con có thể ăn Focaccia mọi bữa trong ngày, từ bữa chính đến snack. Thích top cái gì thì top, thích chấm với gì thì chấm, từ dầu olive đến capuchino các kiểu. Riêng tui thì thấy chấm xì dầu và tương ớt ngon gì đâu

Focaccia ăn ngon khi mới ra lò, ngoài giòn trong xốp và béo ngậy vì dầu olive trộn trong bột khá nhiều. Vị truyền thống là hương thảo và tỏi . Còn hoa lá cành là mình tập vẽ vào cho vui mắt.



Nguyên liệu:



1 và 1/3 cup nước (khoảng 315 gram)

2 muỗng cà phê đường hoặc mật ong

7gram instant dry yeast

3 và ½ bột mì đa dụng (khoảng 440 gram)

2 muỗng cà phê muối

¼ cup dầu olive (dùng loại extra virgin)



Cách làm:



Trộn bột:




Trộn 5 món đầu tiền vào với nhau, rồi từ từ trộn dầu olive vào cho đều. Cho vào máy trộn bột, mở số 3 (máy nhà mình có 7 số) trộn 5 phút.

Ủ lần một: Lấy bột ra tạo thành khối tròn, rồi bỏ vào tô, đậy lại để cho bột nghỉ tầm 45-60 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.





Tạo hình: Đổ 1 muỗng canh dầu olive (extra virgin) lên khay. Đổ bột vào khay, khéo giãn ra các góc nếu muốn bánh có hình tròn đều hoặc hình chữ nhật. Còn mình thì thích cái bánh như những bức phù điêu nên chọn làm hình ngẫu nhiên. Sau đó lấy khăn vải đậy lại, cho bột nghỉ tầm 20 phút.

Tạo hình lỗ đặt trưng của bánh: Đổ 2 muỗng canh dầu olive (extra virgin) lên mặt bánh. Dùng mười đầu ngón tay ấn sâu khắp mặt bánh. Dầu olive sẽ chảy về những lỗ này, tạo thành những điểm sóng sáng màu vàng xanh trên mặt bánh rất đẹp.



Trang trí:



Lúc này thích hoa lá cành theo phong cách Đông Tây Kim Cổ gì thì cứ tự do sáng tạo. Nhớ tìm loại cây/trái/lá có chứa nhiều nước để sau khi nướng ko bị cháy đen thui.



Nướng:

Mở lò 200 độ tầm 20 phút cho lò nóng đều. Bỏ bánh vô, khi nào vàng đều bề mặt là chín rồi đó.



Thưởng thức:



Nếu làm bánh vị hương thảo và tỏi thì cứ lấy ra chấm olive, dầu ớt, dấm, capuchino, xì dầu, nước mắm mà ăn thôi. Còn nếu có trang trí hoa lá cành thì sau khi chụp ảnh xong, ta lấy hết các hoạ tiết bỏ đi rồi thích chấm gì thì chấm


4kzgIb82rikiYyrYJsygHsu8u1cuCsNuhGXbm7vwuiO6GW8hDrbZER0e6-NBd2cwhNBvhPAkyjhbtKxyspB0srwlFiCdavrCYVnfj3LFRQ=w600
ROXvyE3EdTfNqR6Ed2w_PsaC95YWcyOoo64-Wjo7XNl5IohttF0PAwvjIRIWMn6BuIFEKNXCc-Qu-U0sifaeVXNwNQO10sDk8rYnqP4jxQ=w600









----------------------------------------------

Nguồn nội dung + hình ảnh: Tram Le



-----------------------------------------------

Mọi người có thể tìm mua các nguyên liệu tại #dungculambanhanphu với giá cả phù hợp ạ. Cám ơn cả nhà đã quan tâm theo dõi ^^
 
Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
Cách Làm Sốt Phô Mai & Sốt Dầu Trứng Ngon Quên Lối Về Dạy nấu ăn 0
Cách làm Bánh Cheesecake Sữa Chua Thơm Ngon, Béo Mịn Dạy nấu ăn 0
Nguyễn Khánh Huyền 2 cách làm heo quay giòn bì cực ngon Dạy nấu ăn 1
Nguyễn Khánh Huyền 4 cách làm chả giò bằng nồi chiên không dầu Dạy nấu ăn 1
Nguyễn Khánh Huyền 3 cách làm mì xào đổi gió cuối tuần cho cả nhà Dạy nấu ăn 1
Cách làm gà tokbokki sốt mật ong đơn giản tại nhà Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Bánh Giò Đơn Giản, Ngon Miệng Dạy nấu ăn 1
THANH TỊNH MÙA CHAY - CÁCH LÀM BÁNH MÌ BƠ BÍ ĐỎ PHỦ NHÂN BÀNG Dạy nấu ăn 3
Cách làm bánh khoai mỡ nhân đậu xanh giòn ngon hấp dẫn Dạy nấu ăn 0
Cách làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Truyền Thống Dạy nấu ăn 0
Cách làm Bánh Bò Thốt Nốt Ai Cũng Mê Dạy nấu ăn 0
Cách làm Bánh Bông Lan Phô Mai Nhật Bản Mịn Xốp Dạy nấu ăn 0
CÁCH LÀM BÁNH MÌ KẸP THỊT HEO MUỐI, HẤP DẪN NHƯ NGOÀI HÀNG Dạy nấu ăn 0
Cách làm bánh Bông Lan Bơ Mềm Thơm cho các bé Dạy nấu ăn 0
Cách làm bánh Donut nhân kem trứng mềm mịn thơm ngon không cần lò nướng Dạy nấu ăn 1
Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc với Nồi chiên không dầu - Không cần nhồi bột - Dạy nấu ăn 2
Cách làm trứng nướng tại nhà Dạy nấu ăn 0
Cách làm Sốt phô mai ngọt phết bánh mì Dạy nấu ăn 1
CÁCH LÀM RƯỢU NẾP CẨM NGON NGỌT CỰC ĐƠN GIẢN Dạy nấu ăn 0
Cách làm thịt chua ngon chuẩn đơn giản Dạy nấu ăn 0
Những công thức cách làm miến xào chay đơn giản và dễ thực hiện Dạy nấu ăn 0
Cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki tại nhà đơn giản nhất! Dạy nấu ăn 3
Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật cực kì đơn giản ngon miệng Dạy nấu ăn 3
Cách làm sữa chua tại nhà ngon Dạy nấu ăn 0
Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên giòn ngon Dạy nấu ăn 2
Cách làm Socola Keto | How To Make LOW CARB Chocolate For Keto Dạy nấu ăn 2
Cách làm bánh Matcha low carb, Keto | Không Cần Lò Dạy nấu ăn 1
Cách làm món phở gà Dạy nấu ăn 1
Cách làm kem Cheese | Only 4 ingredients Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Bánh Keto Cheese Cake | No Oven, No Egg Dạy nấu ăn 0
Cách làm Kem Chocolate Giảm cân - Low Carb Dạy nấu ăn 1
Thực đơn giảm cân 7 ngày | Cách làm Salad Bò keto | Giảm 5 kg/ tuần Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Tiramisu Keto | Bánh Tiramisu Lowcarb | No Egg No Oven Dạy nấu ăn 0
Cách làm kem bơ Keto giảm cân | Keto Dessert Dạy nấu ăn 0
Cách làm Kim chi bắp cải Hàn Quốc giòn ngon hết ý mà lại đơn giản dễ làm Dạy nấu ăn 0
Thực Đơn Keto 28 Ngày, Cách Làm Bò Lúc Lắc- 28 Day Keto Meal Plan, Beef Fried Chopped Steaks-Day 9 Dạy nấu ăn 1
Hướng dẫn cụ thể cách làm bánh bao Dạy nấu ăn 2
Cách Làm Món Trứng Cuộn Rau củ - TaRo Food Channel Dạy nấu ăn 0
Cách làm cơm chiên rau củ - Vegetables Fried Rice Recipes Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt Đơn Giản - ASMR Cooking Dạy nấu ăn 2
Cách Làm Nui Xào Bò - Stir Fry Beef Pasta Dạy nấu ăn 0
Cách làm CHÈ ĐẬU ĐEN Mềm Bùi, Sánh Mịn Ai Cũng Mê Dạy nấu ăn 1
Cách làm cá sốt xì dầu cực ngon Dạy nấu ăn 1
Cách làm cơm chiên trứng trong 5 phút Dạy nấu ăn 1
Quốc tế Thiếu nhi, cha mẹ tự tay làm socola theo cách này đảm bảo bé thích mê! Dạy nấu ăn 0
Cách làm nước mắm tạị nhà – Cách làm món thịt ba rọi chiên nước mắm Dạy nấu ăn 4
Cách làm kho quẹt ăn nhiều cơm Dạy nấu ăn 0
Cách làm thịt kho trứng thơm ngon đậm đà Dạy nấu ăn 0
Cách Làm Sữa Ngô Đơn Giản Dạy nấu ăn 0
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÚN TƯƠI TẠI NHÀ AN TOÀN CHO SỨC KHỎE Dạy nấu ăn 0

Similar threads

Bài Mới

Bên trên