Bạn đã biết hết cách dùng của các loại dầu ăn tốt cho sức khoẻ?

Tan Vi

Member
Tham gia
26 Tháng bảy 2018
Bài viết
32
Điểm tương tác
0
Điểm
8
Tuổi
22
Dầu ăn là một trong những nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất trong bất kì căn bếp nào trên thế giới; mỗi loại dầu thực vật đều có phản ứng riêng với nhiệt độ nên cách sử dụng giống nhau sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của dầu ăn.
Chúng ta đều biết rằng thực phẩm sạch, tươi sống được nhiều người ưa chuộng vì chúng rất tốt đối với sức khỏe. Vậy làm thế nào để chắc chắn được rằng thực phẩm chúng ta dùng hằng ngày được chế biến tốt cho sức khỏe nhất có thể?

ban_da_biet_het_cach_dung_cua_cac_loai_dau_an_chua_4823ead243f741d3a9abd42efffb5677_grande.jpg

Nhiệt độ tối ưu với đa số các món chiên là 190 độ C. Cao hơn nhiệt độ này, thực phẩm sẽ dễ bị cháy, va khi thấp hơn, thực phẩm sẽ bị ngấm quá nhiều dầu và gây cảm giác ngấy khi ăn. Hơn nữa, nhiệt độ này thấp hơn điểm khói của hầu hết các loại dầu ăn cho nên bạn có thể yên tâm sử dụng lại dầu ít nhất là một lần.
Sau mỗi lần dùng lại, điểm khói lại giảm đi, dầu trở nên đặc hơn, màu sẫm lại, có mùi khét. Đây cũng là dấu hiệu cho thấy dầu đã bị biến chất và bạn nên loại bỏ để thay bằng dầu mới.
Tham khảo ngay công dụng và cách dùng của những loại dầu ăn tốt cho sức khoẻ dưới đây để biết cách sử dụng và chế biến tốt nhất cho cả gia đình.
1. DẦU DỪA

img_4657__resize__ec755120f07840dc9adc6d45c6e6166d_grande.jpg
  • Có khả năng chịu nhiệt tốt với bất kỳ cách chế biến nào. Khi đun nóng ở nhiệt độ 450 độ C thì hương thơm tự nhiên vốn có của dừa sẽ mất đi.
  • Vitamin E loại tocotrienol trong dầu dừa có khả năng chống oxy hóa cực mạnh giúp ngăn ngừa lão hóa và ngăn chặn tế bào ung thư.
  • Giúp làm tăng lượng cholesterol tốt trong máu, bảo vệ tim mạch.
  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe, cải thiện não bộ…
  • Dầu dừa chứa lượng chất béo bão hòa cao hơn mỡ động vật. Nên nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng cholesterol và tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.
Cách dùng:
  • Với những món chiên nhiệt độ cao có thể dùng dầu dừa. Dầu dừa không thấm vào thức ăn nhiều nên có thể tái sử dụng.
  • Có thể thêm dầu dừa vào các thức uống nóng như: cà phê, trà, sữa nóng… Nên dùng vừa đủ, không nên dùng quá nhiều.
2. DẦU Ô LIU

arbequina-web-image__reszie__8d608e8bc818461097b16d5931967a11_grande.jpg

  • Chứa nhiều chất béo có lợi giúp giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm huyết áp.
  • Chứa polyphenol - chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác động xấu gây ra bởi các gốc tự do, nguyên nhân gây bệnh tật và lão hóa.
  • Giúp ngăn chặn viêm loét dạ dày, viêm đường ruột, tăng cường chức năng trao đổi chất trong cơ thể, thúc đẩy hệ xương phát triển.
  • Ngoài ra dầu olive còn sử dụng để làm đẹp, rất tốt cho làn da.
  • Hàm lượng chất béo cao của dầu olive có thể gây béo phì, rối loạn tiêu hóa,... nếu dùng quá nhiều.
Cách dùng:
  • Dùng dầu olive trong nấu ăn cho trẻ, cho gia đình, làm đẹp, chữa bệnh…
  • Do nhiệt độ sôi thấp (khoảng 182 độ C), dầu olive có thể gây độc hại nếu nấu ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài. Nên dùng dầu olive với món nấu ở nhiệt độ thấp như làm nước sốt ướp thịt, cá, trộn salad, thêm vào các món ăn đã chín như mì Ý...
  • Có thể dùng riêng hoặc kết hợp với mật ong, trứng gà để làm mặt nạ chăm sóc da rất hiệu quả.
3. DẦU LẠC

peanut-oil-1__resize__c853975dbbf94441a737b78006efc193_grande.jpg

  • Được chiết xuất từ những đậu phộng, nên có hương vị thơm, ngọt ngào và mạnh.
  • Chứa chất béo không bão hòa, làm giảm cholesterol trong máu và giảm đau do viêm khớp.
  • Chứa resveratrol - chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm huyết áp và giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Cách dùng:
  • Dùng để rán cá sẽ giúp món ăn thơm ngậy và loại bỏ mùi tanh.
  • Là nguyên liệu được ưa chuộng khi làm các loại salad hoặc nấu cháo và bột ăn dặm cho trẻ.
  • Lưu ý đối với những người bị dị ứng đậu phộng không nên sử dụng loại dầu này để chế biến món ăn. Nên dùng loại dầu này vừa đủ, không nên dùng quá nhiều.
4. CÁC LOẠI DẦU TỪ HẠT (KHÁC)

dsc_1007__resize__ad2311a5cc1c4155b5ce91aaeb47875e_grande.jpg

  • Ví dụ như hạt Sachi Inchi, hạt hướng dương, óc chó,... Chứa lượng acid béo Omega-6 cực lớn cho cơ thể.
  • Giúp con người trong việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
  • Không nên hấp thụ quá nhiều Omega-6 trong dầu thực vật, vì có thể làm gia tăng trữ nước trong cơ thể, tăng huyết áp cũng như tăng nguy cơ đông máu trong mạch.
Cách dùng:
  • Không nên sử dụng các loại dầu từ hạt cho các hoạt động nấu nướng thông thường.
  • Dùng dầu cho các món trộn dầu giấm, salad, nấu canh, ướp thịt cá hoặc chiên, xào nhanh ở nhiệt độ thấp.
  • Cho dầu vào bột ăn dặm của trẻ sau khi nấu chín, để bổ sung omega-3 và chất béo cho trẻ phát triển tốt.
 
Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
Bạn đã biết những biến chứng có thể xảy ra đối với căn bệnh bệnh liệt mặt này chưa? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bạn đã biết những lợi ích tuyệt vời của dầu phộng chưa? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Bạn đã biết bạn thuộc nhóm người gầy nào? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Giấm táo giúp giảm bệnh gout hiệu quả, bạn đã biết chưa? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những công dụng tuyệt vời của hoa bụp giấm, có thể bạn đã chưa biết? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Bệnh ung thư dạ dày rất nhiều người có khả năng mắc phải nhưng bạn đã biết cách tầm soát bệnh từ sớm? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Số người Việt mắc tiểu đường đang tăng nhanh: 6 dấu hiệu dễ biết cảnh báo bạn đã mắc bệnh ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Ăn xong vội vã làm 6 việc này, chính bạn đã tự rước bệnh nguy hiểm vào người mà không biết ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Viêm Họng Cấp - Bệnh Thường Gặp Nhưng Bạn Đã Biết Hết Chưa? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bạn Đã Biết Ăn Gì Để Tốt Cho Thận Chưa? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Dấu hiệu ảnh báo bạn đã bị bệnh mất ngủ Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Có những triệu chứng này chứng tỏ bạn đã bị liệt mặt Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Coi chừng bạn đã mắc bệnh viêm túi mật nếu gặp phải 6 dấu hiệu sau ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bạn đã hiểu đúng về hạn sử dụng của thực phẩm chưa? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cách điều trị mất ngủ bạn nên biết Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Các loại kỹ năng giúp bạn phát triển trong tương lai Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Các triệu chứng cảm lạnh, cúm và COVID-19 bạn cần phân biệt rõ Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT TÁC HẠI CỦA NƯỚC DƯ CLO VỚI SỨC KHỎE Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Cải thiện bữa ăn của bạn với nồi chiên không dầu cosori Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Nồi chiên lottle cải thiện bữa ăn của bạn như thế nào ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Ngộ độc thực phẩm và những điều bạn nên biết Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Dáng đẹp, eo thon nhờ fucoidan Việt Nam. Bạn có tin không? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 3
Bạn có nên sử dụng đạm Whey Protein? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 4
Tránh xa nếu bạn không muốn táo bón Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bỏ Ngay 10 Thói Quen Không Ngờ Này Nếu Bạn Không Muốn Mau Già Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Mách bạn chữa ho bằng rau khúc đơn giản Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
"GHIM" công thức chế độ ăn kiêng Atkins hiệu quả nhất dành cho bạn Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Bạn biết gì về viêm da tiếp xúc dị ứng??? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
5 công thức tính chỉ số BMI xác định thể trạng của bạn Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bạn nên biết những điều này để tự giúp mình hoặc các người xung quanh thoát khỏi triệu chứng thao túng ý thức đáng sợ Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Một số những cách thức massage lưng và cổ giúp bạn giảm đau Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bạn không nên bỏ qua bài thuốc đông y chữa suy nhược thần kinh này Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Các dấu hiệu giúp bạn nhận biết bệnh động kinh Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Đây chính là lý do dẫn đến bệnh parkinson cho bạn Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những triệu chứng cho thấy 90% bạn bị rối loạn tiền đình Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những lý do có thể gây bệnh mất ngủ cho bạn Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Biến chứng nguy hiểm bạn cần biết về bệnh đau đầu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Dược sĩ Sài Gòn chia sẻ đến bạn những thuốc trị Gout tốt nhất hiện nay Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tại sao bạn cần hạt Sacha Inchi trong cuộc sống của bạn? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Nếu bạn đang mệt mỏi, uể oải, hãy tìm hiểu liệu pháp Massage cổ truyền Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Làm thế nào Socola đen có thể tăng cường sức khỏe não và khả năng miễn dịch của bạn? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Ăn socola và phomai giúp bạn có một giấc ngủ ngon (theo nhà dinh dưỡng hàng đầu) Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
10 công dụng tuyệt vời của hạt Sacha Inchi mà bạn không thể bỏ qua Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Socola đen – “Bảo bối” mùa thi bạn không thể bỏ qua Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Những phương pháp đuổi muỗi đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những phương pháp đuổi muỗi đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Một số triệu chứng dự báo sớm bạn có thể mắc bệnh parkinson hay bệnh run chân tay Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Chiến thuật tăng cân hiệu quả cho bạn nữ Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Phương pháp phòng ngừa táo bón, đi cầu khó hàng ngày bạn nên làm ! Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 4
5 lợi ích không ngờ khi bạn ăn một miếng socola đen mỗi ngày Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 5

Similar threads

Bên trên