Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

Thảo luận trong 'Ẩm thực bốn phương' bắt đầu bởi cutecake, 23 Tháng sáu 2013. 16 Trả lời, 3,084 Đọc

  1. cutecake

    cutecake Thành viên đang bị cấm

    Tham gia ngày:
    8 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    0
    Bánh su sê, tên nguyên là bánh phu thê, sau nhiều nơi gọi chệch đi thành bánh su sê. Theo bác Gu-Gồ, có nhiều sự tích về bánh phu thê. Phổ biến rộng rãi là sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê. Cũng vì tên gọi ấy mà bánh phu thê luôn được buộc thành cặp, biểu trưng cho sự gắn bó son sắt của tình chồng vợ.
    S dĩ gi là bánh phu thê (chng v) vì bản thân chiếc bánh gồm có hai phần chính tượng trưng cho âm và dương, vợ và chồng. Phần thân bánh trắng trong mịn màng tượng trưng cho âm (vợ), còn phần nắp chỉn chu vuông vắn ôm lấy thân bánh tượng trưng cho dương (chồng).

    Chính vì thế, trong đám cưới người Việt luôn có mặt chiếc bánh phu thê - biu tượng ca đôi v chng phn đp duyên ưa: vuông tròn, trong trng mm do, ngt ngào, thơm tho, xanh thm, đng thi cũng là biu tượng ca đt tri (tri tròn, đt vuông) có âm dương ngũ hành: Rut trng, nhân vàng, hai v xanh úp li buc bng si dây hng.

    Bánh cốm thì có tích từ một thuyết luân hồi nhà Phật, không thấy có liên quan gì đến cưới xin. Vì bánh cốm rất ngon, bánh màu xanh như ngọc, chất mượt như tơ, khi bỏ vào miệng thấy có hương vị xông lên như hương lúa đồng mà chất bánh thì dẻo quánh càng nhai càng ngọt càng bùi, là sản phẩm quý của một quốc gia nông canh nên được xếp vào hàng trai phẩm cúng Phật. Về sau, bánh cốm được phổ biến ngày một rộng lớn, và nổi danh khắp nơi, nên đời mới đem bánh cốm dùng vào các lễ trọng của nhân dân như lễ ăn hỏi, lễ sêu tết, lễ cưới và cả đến lễ táng cũng dùng bánh cốm thay cho bánh dầy, bánh chưng.
     


    do choi tinh duc | Textlink tại đây liên hệ: quangcao@phunuvn.net
  2. Chedauxanh

    Chedauxanh Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    9 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    39
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    Cám ơn chủ thớt đã chia sẻ. Mà chắc tên nó phải là bánh "xu xê" đấy.
    Mình thích bánh cốm hơn vì thấy ý nghĩa và mang tính truyền thống hơn.
     
  3. cutecake

    cutecake Thành viên đang bị cấm

    Tham gia ngày:
    8 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    Bánh cốm ngòai Bắc chuộng hơn thì phải chị ạ. Có hẳn cả khu phố Hàng Than bán bánh cốm cơ mà ^^
     
  4. Chedauxanh

    Chedauxanh Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    9 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    39
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    uh thì mình ở Hà Nội mà. Thấy bánh cốm ở đây người ta dùng trong lễ ăn hỏi rất phổ biến, trên hàng Than có mấy hàng nổi tiếng hay bán đắt khách, mấy hàng khác thì sau mới mở theo thôi. Còn bánh xu xê là miền Nam hay dùng hơn.
     
  5. cutecake

    cutecake Thành viên đang bị cấm

    Tham gia ngày:
    8 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    Ủa thế ạ, em tưởng các hàng là như nhau tất. Cũng có ăn theo à =.=
     
  6. Chedauxanh

    Chedauxanh Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    9 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    39
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    Ban đầu có mấy hàng là chất lượng được đánh giá cao thôi, sau mới mọc thêm cả đống hàng còn đặt tên na ná mấy hàng truyền thống ấy. Cứ lên đấy đi 1 vòng là sẽ rõ.
     
  7. cutecake

    cutecake Thành viên đang bị cấm

    Tham gia ngày:
    8 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    Đúng thế thật =.= Hôm nay em có việc đi qua Hàng Than thấy một loạt các hàng cứ vần 'inh' cả. Thế mấy hàng lâu đời cụ thể là gì nhỉ? Biết còn vào cho đúng ấy.
     
  8. Chedauxanh

    Chedauxanh Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    9 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    39
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    Các hàng giờ đi qua nhìn không kĩ tên là nhầm ngay, phải nhớ số nhà ấy. Hàng truyền thống thì mình chỉ biết 2 hàng mình hay mua là Nguyên Ninh 11 hàng Than với Bảo Minh 12, 16B hàng Than thôi.
     
  9. cutecake

    cutecake Thành viên đang bị cấm

    Tham gia ngày:
    8 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    May quá, em cảm ơn nhiều ạ. Bên cái Bảo Minh có tới 2 hàng lận, chắc là to, quy mô, đông khách hơn. Lần sau chắc cứ thế mà vào mua thôi ạ :D
     
  10. Chedauxanh

    Chedauxanh Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    9 Tháng sáu 2013
    Bài viết:
    39
    Đã được thích:
    0
    Trả lời: Ý nghĩa của bánh cốm, bánh xu xê

    Hàng đấy cũng thuộc dạng lâu đời rồi với bánh cốm ở đó mấy lần mình mua ăn cũng thấy ngon nên đông khách đấy. Chứ quy mô to hay nhỏ cũng không phải là vấn đề quá lớn đâu ^^
     


Chia sẻ trang này