Cách làm Tôm, tép rang dừa

Thảo luận trong 'Dạy nấu ăn' bắt đầu bởi Xinh, 28 Tháng mười 2012. 0 Trả lời, 1,735 Đọc

Tôm, tép rang dừa 4.8 5 39votes
4.8/5, 39 phiếu

Đánh giá chủ đề này:
/5,
  1. Xinh

    Xinh Nhớ! Thành viên VIP

    Tham gia ngày:
    30 Tháng sáu 2012
    Bài viết:
    4,622
    Đã được thích:
    220
    Giới tính:
    Nữ
    Nơi ở:
    Việt Nam
    Đây là món ăn quen thuộc của người Bến Tre. Tép để rang dừa thường là tép đất, tép bầu hay tôm lóng tươi, thịt trong vắt. Còn tôm thì chọn loại tôm càng xanh rang lên có màu đỏ bóng. Những người sành ăn thường chọn tép bầu hay tôm lóng vì nó giòn và có vị ngọt đậm.

    [​IMG]
    Tôm, tép mang về làm sạch, ướp gia vị, thêm ít đường để một lúc cho ngấm. Dừa khô lựa trái chưa có mộng để khỏi hôi, nạo lấy cơm. Cơm dừa nạo kỹ vắt lấy nước cốt có màu trắng như sữa. Bắc chảo lên bếp phi hành mỡ thơm lừng, thả tôm vào đảo đều tay, cho nước cốt dừa vào, hạ lửa đun liu riu đến khi nào nước dừa cô lại, tép chuyển thành màu đỏ bóng nhẫy, rắc chút hạt tiêu cho dậy mùi, bày vào đĩa sứ trắng trông thật bắt mắt. Tép rang dừa ăn cùng cháo trắng, mùi thơm của gạo nếp tỏa ra thật hấp dẫn, khi ăn ta cảm nhận được hương vị đậm đà của gạo nếp thơm, dẻo ngọt cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt của tép. Những người dân xứ dừa thường ăn sáng bằng bát cháo đậu đỏ với vài con tôm lóng rang nước dừa hay một tô cơm nếp với những con tép vàng rộm. Còn trong những bữa ăn hằng ngày, tô cơm mới của vùng "gạo trắng nước trong" đi cùng đĩa tôm rang nước dừa đỏ au, thêm bát canh chuối xiêm hầm bí đỏ và dừa tươi, cả nhà quây quần bên nhau, xua đi bao mệt nhọc của một ngày lao động vất vả. Đây là món ăn "độc đáo" của người dân miệt vườn Nam Bộ trong những ngày con nước ròng.
     

Bài viết tương tự
Tiêu đề Date
Cải Trắng Cay 27 Tháng mười 2015
Tôm Rang Sả 21 Tháng mười 2015
Ếch Rang Muối ! 25 Tháng sáu 2015
Thịt Rang Cháy Cạnh 28 Tháng mười 2014
Cơm Rang Trứng 31 Tháng bảy 2014
Cách Làm Cốm Gạo Lứt Rang Ăn Liền Thơm Ngon 14 Tháng bảy 2014
Bánh tráng phơi sương trảng bàng 3 Tháng tư 2014
Hướng dẫn làm càng cúm rang muối ớt 6 Tháng tám 2013

Chia sẻ trang này