Sử dụng lại dầu ăn cũ sẽ gây nhiều bệnh tật

Tham gia
25 Tháng chín 2012
Bài viết
113
Điểm tương tác
0
Điểm
18
[h=1][/h] Trong chế biến bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, dầu ăn là thực phẩm rất cần thiết. Tuy nhiên, nếu vì tiết kiệm mà sử dụng lại dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ gây ra nhiều bệnh tật.

dauan.jpg

Không nên sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần.

Dầu ăn nói riêng và các chất béo nói chung giữ vai trò quan trọng đối với cơ thể. Ngoài nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng, chúng còn giúp hòa tan các vitamin A, D, E, K để cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể tăng trưởng, da dẻ mịn màng, ít viêm nhiễm và hoàn thiện chức năng sinh sản của cơ thể. Nhưng việc sử dụng dầu ăn không đúng cách trong quá trình chế biến thực phẩm có thể mang lại nhiều hậu quả nghiêm trọng .
Tại hội thảo về kiểm soát an toàn – vệ sinh thực phẩm đối với các cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp, TS.BS Nguyễn Hùng Long, Phó cục trưởng Cục An toàn – vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo các cơ sở nói chung và chị em nội trợ nói riêng là không nên sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần.
Ông Long cho biết, khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hóa học sẽ thay đổi. Vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, tạo nên một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide… Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao… Nếu thường xuyên sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần, nguy cơ mắc bệnh ung thư sẽ rất cao. Ngoài ra, dầu ăn chiên nhiều lần sẽ dễ bị ôxy hóa do tiếp xúc với ôxy từ bên ngoài môi trường. Điều này không chỉ dẫn đến sự thay đổi về mùi vị và màu sắc của món ăn mà còn gây các bệnh lý mãn tính liên quan đến phản ứng ôxy hóa như tiểu đường, tim mạch…
Vì thế, theo tiến sĩ Long, người chế biến món ăn không nên sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần để đảm bảo cho sức khỏe. Thực ra, lượng dầu tiết kiệm được không đáng bao nhiêu nhưng tác hại lại vô cùng to lớn đối với sức khỏe.
 
Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
7 loại thực phẩm quen thuộc nhưng lại có hạn sử dụng lâu không tưởng, trong đó có những thực phẩm để Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bạn có nên sử dụng đạm Whey Protein? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 4
Những lưu ý khi sử dụng ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Chuyên gia về dinh dưỡng phân tích(nên sử dụng dầu hay mỡ?) Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
4 lưu ý cần nhớ khi sử dụng máy trợ thính cho người già Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Tìm hiểu những cách sử dụng khác của dầu đậu phộng Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Lọc nước sử dụng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Xu hướng sử dụng máy lọc nước điện giải Kangen Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Sử dụng hồng sâm baby Hàn Quốc cho trẻ em có tốt không? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Đau đầu chóng mặt, thiếu máu não thì sử dụng thuốc nào? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 108
5 loại đũa đừng dại dùng kẻo rước bệnh cho cả nhà, nhiều người đang sử dụng mỗi ngày? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hướng dẫn một số giải pháp sử dụng hạt đười ươi chữa trị sỏi thận hiệu quả Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử dụng nhân sâm cho gia đình Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hướng dẫn chi tiết biện pháp sử dụng rau om trị sỏi thận Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Làm Thế Nào Sử Dụng Hộp Nhựa An Toàn??? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử Dụng Thuốc Tăng Cân Wisdom Weight Có Tốt Không Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Cây An Xoa Hiệu Quả Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Hướng Dẫn Sử Dụng Cây An Xoa Hiệu Quả Nhất Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cách Sử Dụng Xáo Tam Phân Hiệu Quả Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Xáo Tam Phân Chữa Bệnh Gan Và Cách Sử Dụng Hiệu Quả Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử Dụng Nấm Linh Chi Khô Hàn Quốc Sao Cho Hiệu Quả? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hộp Xốp Túi Nilon-vì Sao Biết Hại Nhưng Vẫn Sử Dụng Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Có Thể Bạn Chưa Biết Sử Dụng Thuốc Giảm Cân Lâu Dài Gây Suy Thận Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Hướng Dẫn Sử Dụng Hồng Sâm Khô 6 Năm Tuổi Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cách Sử Dụng Detoxic, Mua Detoxic Ở Đâu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Nhưng Lưu Ý Khi Sử Dụng Các Bài Thuốc Tại Nhà Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Hướng Dẫn Sử Dụng Rau Chân Vịt Chữa Bệnh Trĩ Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hạn Chế Rượu Bia Khi Sử Dụng Các Loại Thuốc Này Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Yến Sào Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử Dụng Tỏi Đen Thế Nào Được Hữu Hiệu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử Dụng Tpcn Tăng Trưởng Tầm Vóc Có Lợi Ít Thế Nào? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Các Lưu Ý Khi Sử Dụng Thuốc Giảm Bớt Mỡ Máu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Nguồn Nước Bạn Sử Dụng Có An Toàn? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Người Cao Tuổi Với Việc Sử Dụng Thuốc Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử Dụng Thuốc Trị Đau Dạ Dày Hiệu Quả Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cách Sử Dụng Nấm Linh Chi Cực Kỳ Đơn Giản Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Chỉ Cách Sử Dụng Hoa Tam Thất Cực Đơn Giản Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cả Nhà Đã Có Ai Sử Dụng Sản Phẩm An Trĩ Đức Thịnh Chưa Ạ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Sử Dụng Máy Chạy Bộ Như Thế Nào Cho Đúng Cách Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Châm Cứu Không Còn Là Giải Pháp Thay Thế Cho Sử Dụng Thuốc Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử Dụng Thuốc Nam Trong Điều Trị Bệnh Đau Khớp Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hướng Dẫn Sử Dụng Nấm Lim Xanh Trị Ung Thư Gan Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Sử Dụng Tỏi Với Rượu Chữa Viêm Mũi Dị Ứng Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những Mẹo Vặt Hữu Ích Khi Sử Dụng Mật Ong Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Lều Xông Hơi Nào Đang Được Sử Dụng Phổ Biến Hiện Nay Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Bạn đã hiểu đúng về hạn sử dụng của thực phẩm chưa? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tác dụng của thuốc fucoidan trong giảm nhẹ phản ứng phụ của hóa trị, xạ trị và tổn thương gan Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Nước Ion Kiềm Là Gì, Nguồn Gốc Và Tác Dụng Của Nước Ion Kiềm Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tác dụng lợi tiểu cấp tính của diệp hạ châu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 5
Tác dụng lợi tiểu cấp tính của diệp hạ châu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1

Similar threads

Bên trên