Ngộ độc vì ăn... cơm nhà

Xinh

Nhớ!
Thành viên VIP
Tham gia
30 Tháng sáu 2012
Bài viết
4,609
Điểm tương tác
0
Điểm
583
Tuổi
35
Địa chỉ
Việt Nam
[h=1][/h]
Người ta vẫn hay dặn nhau là hạn chế cơm đường cháo chợ, duy trì bữa ăn gia đình cho an toàn. Ấy vậy mà vẫn thường xuyên có những ca ngộ độc do ăn cơm nhà.

Mầm mống gây ngộ độc thực phẩm hiện diện trong đồ dùng làm bếp mất vệ sinh, trong nguyên liệu mua về không được chọn kỹ và cả trong tủ lạnh nhà bạn.

Ăn xong, cả nhà kéo nhau vào bệnh viện

Gia đình anh Luân (Đống Đa, Hà Nội) vẫn chưa hoàn hồn sau một tuần xuất viện. Tai họa bắt đầu từ chuyến đi nghỉ mát ở biển của anh cùng cơ quan. Khi về, anh và mấy đồng nghiệp mua cá ngừ tươi làm quà cho vợ. Tối hôm sau, vợ anh nấu canh chua và làm món cá sốt cà chua đãi cả nhà. Đến đêm, cả 4 người đau bụng rồi nôn thốc nôn tháo, nổi mẩn đỏ trên da, biết là bị ngộ độc nên phải gọi cậu bạn nhà gần đó đến chở đi bệnh viện.

Bác sĩ khẳng định thủ phạm chính là món cá ngừ. Cá ngừ tuy rất ngon nhưng chóng ươn, và khi đã ươn thì giải phóng rất nhiều histamin, gây dị ứng và ngộ độc. Những lát cá ngừ của anh Luân đã trải qua gần 5 tiếng đồng hồ trên xe ô tô, 1 tiếng đồng hồ trên xe máy từ cơ quan về nhà, và gần một ngày “ủ vi khuẩn” trong tủ lạnh, nên khi ăn vào thì gây họa ngay lập tức.

Còn vợ chồng bà Hạnh (Gia Lâm, Hà Nội) và đứa cháu gái 7 tuổi mới đây cũng phải đi cấp cứu sau bữa ăn hải sản. Con gái ông bà bận việc nên đem đứa bé đến gửi vài hôm. Thấy cháu nói thích ăn sò nướng, bà bèn đi chợ mua sò và vài thứ hải sản đem về làm một bữa tươi. Không ngờ món sò nướng không kỹ lại khiến cả ba người phải đến bệnh viện.


images776844_2.jpg



Ảnh minh họa


Cách đây ít lâu, Bệnh viện Trung ương Huế cũng tiếp nhận cấp cứu cho một gia đình 4 người sống ở phường Thủy Dương, thị xã Hương Thủy bị đau bụng dữ dội kèm theo nôn mửa sau khi ăn cơm với mắm tép. Điều đáng nói là mắm tép do chính nhà làm để bán. Họ bị ngộ độc nặng đến nỗi sau khi vào trạm y tế phường để cơ cứu, truyền dịch, nhân viên y tế ở đây phải cho chuyển lên Bệnh viện Trung ương Huế. Các bác sĩ cho rằng có thể mớ tép đồng – nguyên liệu của món mắm tép – chưa được lọc rửa kỹ để loại bỏ những chất độc từ môi trường. Bốn bệnh nhân trên phải điều trị 3 ngày mới được ra viện.

Nguy cơ ở khắp nơi

Các chuyên gia cho biết tình trạng ngộ độc rất dễ xảy ra sau khi ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc (kim loại nặng, độc tố vi nấm…), thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia độc hại… Thức ăn đường phố, vỉa hè, hàng rong - những nơi không có sự kiểm soát về vệ sinh an toàn thực phẩm - là nguy cơ lớn nhất gây ngộ độc.

Thế nhưng ngay cả thức ăn trong gia đình cũng không chắc chắn an toàn nếu bà nội trợ không thực sự cẩn thận, tỉnh táo, bởi tất cả các khâu đều hàm chứa nguy cơ: Rau mua ở chợ chứa chất bảo vệ thực vật, thịt ướp chất giữ tươi lâu hoặc chất biến thịt ôi thành thịt tươi; cá, mực không tươi… Thức ăn mua về rất ngon nhưng không chế biến ngay mà để đến lúc ôi hỏng mới nấu; thịt sống không rửa, nhét vào ngăn mát tủ lạnh rồi bỏ quên hôm sau mới làm. Đồ ăn sau mấy bữa vẫn còn thừa, cho vào tủ lạnh rồi lại lôi ra suốt mấy ngày. Rồi thì thớt không rửa sạch, thái thịt luộc trên thớt vẫn dùng cho đồ sống… Tất cả đều có thể khiến gia đình bạn phải đi cấp cứu sau bữa ăn.

Ngộ độc thực phẩm nhẹ thì chỉ gây nôn nao khó chịu, đau đầu, mệt mỏi, nặng thì gây đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy, thậm chí sốt cao hoặc lạnh ngắt toàn thân, hôn mê, trụy mạch, tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.

Do đó, việc phòng tránh ngộ độc phải đảm bảo cả quá trình từ khâu chọn mua thực phẩm đến bảo quản, sơ chế và chế biến. Thịt, rau củ quả… nên mua ở các cửa hàng hay siêu thị có kiểm soát nguồn cung cấp, có bảo quản lạnh. Đồ ăn chín, đồ chế biến sẵn cũng nên mua ở những cơ sở có chứng nhận an toàn thực phẩm. Thực phẩm trữ trong ngăn đá tủ lạnh phải là loại thực sự tươi và đã được làm sạch. Đồ ăn thừa chỉ nên đun để dùng lại trong một bữa sau, không để lâu.

Ngoài ra, nên nằm lòng phương châm “ăn chín, uống sôi, giữ tay sạch” trong mọi trường hợp.
Theo Phạm Hoàng
Đất Việt
 
Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
Ngộ độc thực phẩm và những điều bạn nên biết Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Mẹo nhỏ ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm từ lò vi sóng Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
6 cách đơn giản hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tránh nguy cơ ngộ độc do nhiễm khuẩn chéo thực phẩm Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tránh ngộ tố trong nha đam bằng cách nào? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cơ thể tích tụ quá nhiều chất độc sẽ sinh bệnh nguy hiểm: Đừng bỏ qua 4 cách thải độc này? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Thường xuyên hâm đi hâm lại những thực phẩm này,chẳng khác nào đầu độc chính mình,nhất là món thứ 2? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Kỳ diệu chiếc lá nhỏ trong vườn Việt: Thanh nhiệt, giải độc, sạch mạch máu, tiêu sưng viêm? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
4 loại rau quả là "vua" thải độc và trẻ hóa: Bạn nên ăn để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Ai ngờ rau ngổ là vị thuốc tuyệt vời: Phòng ung thư, giải độc, trị ho, sỏi thận... Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
8 dấu hiệu quan trọng nhất cảnh báo thận bị nhiễm độc nặng: Cần phát hiện và đi khám sớm? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Đông y coi đây là 5 thực phẩm "vua" giải độc gan tự nhiên: Loại bỏ chất độc làm hỏng gan? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Mua viên uống giải độc gan và tăng cường chức năng gan ở đâu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những Loại Thực Phẩm Tưởng An Toàn Mà Lại Rất Độc Hại Bạn Hay Ăn Mỗi Ngày Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hướng Dẫn Cách Sơ Cứu Khi Bị Rắn Độc Cắn Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
09 Loại Tp Giúp Mát Gan, Thải Độc Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Các Mẹ Cho Hỏi Màng Bọc Thực Phẩm Độc Hại Khi Wave Không Ạ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 50
Chủ Động Giải Độc Gan, Bảo Vệ Tổng Thể Với Funadin Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Cỏ Lúa Mì Thanh Lọc Cơ Thể, Giải Độc Gan Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Các Bài Thuốc Mát Gan Giải Độc Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Những Điều Bạn Biết Về Nhiễm Độc Gan - Thanh Lọc Cơ Thể Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Chống Độc, Giải Nhiệt Dùng Ngay Phương Pháp Chữa Nóng Gan Này Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Phương Pháp Giúp Giải Độc Cơ Thể Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 18
Những Loại Quả Đẹp Mắt Chứa Nhiều Độc Tố Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 5
Độc Hại Chết Người Từ Rau Mầm Mẹ Nên Biết Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Các Loại Rau Quả Giải Độc Cho Cơ Thể Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 3
Phòng Ngừa – Giải Độc – Chữa Bệnh Gan Của Nấm Lim Xanh Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
Độc Chiêu Tẩy Sạch Răng Ố Vàng Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Nọc kiến ba khoang độc hơn nọc rắn hổ Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Giải độc gan bằng canh cần tây với thịt heo Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
7 thực phẩm ‘giải độc’ vào mùa thu Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cách hạn chế hoá chất độc hại trên rau quả Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tương ớt giá rẻ được pha chế từ độc chất Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cách giải độc một số loại rau củ thông dụng hàng ngày Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
8 điều này chớ nên làm trước khi đi khám bệnh, vì sao? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Lí do vì sao các mẹ bầu nên ăn những thực phẩm từ hạt Sacha Inchi? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Đừng cố tình bỏ qua 6 biểu hiện ở nách vì nó có thể chỉ ra bệnh tiềm ẩn, không ngoại trừ ung thư? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tép biển khô: Món ăn dân dã rẻ tiền của VN được nhiều nước rất ưa chuộng, vì sao? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Chị em thi nhau mua ổi về ăn vì những tác dụng tuyệt vời ít ai biết này? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 2
Phát hiện những dấu hiệu này hãy đến bệnh viện ngay vì có thể bàng quang của bạn đang gặp vấn đề? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 1
6 dấu hiệu của ung thư tuyến tụy: Căn bệnh cực nguy hiểm vì tỷ lệ sống sót chỉ còn 8,5%? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Tưởng nhầm là viêm họng, đến bệnh viện mới biết mắc ung thư phổi vì bỏ qua những dấu hiệu này ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Rước cả ‘ổ bệnh’ vào người vì thói quen dùng thớt sai cách hầu hết chị em đều mắc phải ? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Cherry dù đắt đỏ, nhưng vì sao nhiều người vẫn ráng mua ăn? Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Vì Sao mắc sỏi thận tại nữ giới và cách chữa trị Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Hộp Xốp Túi Nilon-vì Sao Biết Hại Nhưng Vẫn Sử Dụng Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Mẩn Ngứa Mụn Nhọt Đừng Coi Thường Vì Nó Là Biểu Hiện Của Bệnh... Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Mật Ong Nguyên Chất Từ Ba Vì , Hà Nội Chất Lượng Đảm Bảo Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Phòng Khám Mayo Bị Đóng Cửa Vì Lừa Gạt Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0
Người Chết Tại Vì Vi Khuẩn Sẽ Còn Có Khá Nhiều Hơn Ung Thư Dinh dưỡng - Sức khỏe gia đình 0

Similar threads

Bên trên