Kinh nghiệm Cách nhận biết thịt tươi ngon

Thảo luận trong 'Kinh nghiệm mua sắm' bắt đầu bởi Xinh, 28 Tháng mười 2012. 6 Trả lời, 2,010 Đọc

  1. Xinh

    Xinh Nhớ! Thành viên VIP

    Tham gia ngày:
    30 Tháng sáu 2012
    Bài viết:
    4,622
    Đã được thích:
    224
    Giới tính:
    Nữ
    Nơi ở:
    Việt Nam
    Trước tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đáng báo động (mỡ bẩn, thịt thối, thịt ngâm tẩm hóa chất...) nhằm phục vụ lợi ích kinh doanh cộng với thời tiết mùa hè oi bức, người tiêu dùng cần phải trang bị cho mình kiến thức trong việc lựa chọn thực phẩm. Dưới đây là một vài “bí quyết” mách bạn chọn thịt tươi.

    [​IMG]

    Thịt còn tươi khi đạt được các tiêu chuẩn sau:
    Màng ngoài thịt khô, không bị nhớt; không có mùi vị lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh; thịt lợn màu hồng tươi, thịt bò màu đỏ sẫm, thịt trâu màu tím; thịt có độ dính và mềm; mỡ màu trắng; trên mặt bì (da), không có những chấm đỏ tím, không bị những mảng bầm tím, tụ máu; gân có màu trong; mặt khớp láng và trong; dịch hoạt trong; khối thịt rắn chắc; thịt có độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra; tủy thịt tươi, có màu trong, bám chặt vào thành ống tủy, đàn hồi (nếu thịt không tươi, tủy dễ bong, màu tủy tối hoặc nâu, có mùi hôi); cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô; kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi không có những ấu sán nhỏ bằng hạt gạo màu trắng.
    Như vậy sờ miếng thịt thấy dính mềm chỉ là một trong các tiêu chuẩn để đánh giá thịt còn tươi hay không. Ngoài ra trong một số trường hợp khi thịt, cá được ướp urê, hàn the để bảo quản thì thịt, cá luôn giữ được bề ngoài có vẻ tươi bình thường, cơ thịt vẫn săn chắc và sờ thịt vẫn mềm, dính. Do đó để biết miếng thịt còn tươi hay không, ngoài việc sờ miếng thịt thấy dính và mềm, chúng ta cần kiểm tra các tiêu chuẩn khác như đã nêu trên.
     
    Lê Phạm Như Trúc thích bài này.


    do choi tinh duc | Textlink tại đây liên hệ: quangcao@phunuvn.net
  2. huyen.le

    huyen.le Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    5 Tháng năm 2014
    Bài viết:
    5
    Đã được thích:
    0
    Giới tính:
    Nữ
    cảm ơn bài viết của bạn nhá
     
  3. Lê Phạm Như Trúc

    Lê Phạm Như Trúc Thành viên tích cực

    Tham gia ngày:
    2 Tháng tư 2014
    Bài viết:
    106
    Đã được thích:
    7
    Giới tính:
    Nữ
    Bây giờ thực phẩm người ta làm tươi lại từ thực phẩm không an toàn cũng nhiều, lại giống y như thịt tươi, thật là khó phân biệt.
     
  4. samny

    samny Thành viên tích cực

    Tham gia ngày:
    16 Tháng mười hai 2013
    Bài viết:
    229
    Đã được thích:
    177
    Giới tính:
    Nữ
    bạn lấy bàn tay chạm vào thịt nếu thấy dính thì là thịt mới
     
    anhda thích bài này.
  5. anhda

    anhda Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    5 Tháng sáu 2014
    Bài viết:
    5
    Đã được thích:
    0
    Giới tính:
    Nữ
    mình cũng hay dùng cách giống bạn samny khi mua thịt heo, bò đó
     
  6. Đào Quý Hạnh

    Đào Quý Hạnh Thành viên tích cực

    Tham gia ngày:
    24 Tháng ba 2014
    Bài viết:
    328
    Đã được thích:
    47
    Giới tính:
    Nữ
    nhưng mình vẫn thấy thitj khi chế biến hơi có mùi, dù là thịt tươi. thịt ở quê vẫn ngon hơn
     
  7. tuyetxuan

    tuyetxuan Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    9 Tháng bảy 2014
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Giới tính:
    Nữ
    Các mẹ nếu không yên tâm về thịt chợ nên thử ghé qua hệ thống của hàng của Green Food Hanoi tại gfhanoi.com.vn xem sao.
    Thịt được giết mổ trong ngày (thực phẩm cuối ngày của chuỗi cửa hàng được bán cho các cơ sở chế biến), bảo quản lạnh, giao hàng xe lạnh. Mình mới được bạn giới thiệu mua ở đây và thấy rất ưng ý mà giá cũng không khác biệt nhiều giá chợ
     


Chia sẻ trang này