Hướng dẫn nấu ăn Bún xào nghệ và đuôi bò

Thảo luận trong 'Dạy nấu ăn' bắt đầu bởi Xinh, 28 Tháng mười 2012. 0 Trả lời, 921 Đọc

  1. Xinh

    Xinh Nhớ! Thành viên VIP

    Tham gia ngày:
    30 Tháng sáu 2012
    Bài viết:
    4,622
    Đã được thích:
    224
    Giới tính:
    Nữ
    Nơi ở:
    Việt Nam
    Đĩa bún nóng hổi, hòa quyện nhiều gia vị, đuôi bò beo béo, mùi tàu thơm và đặc biệt là cảm giác the the nơi đầu lưỡi của nghệ, tạo nên món ăn lạ và ngon của miền Trung.
    [​IMG]


    Nguyên liệu:


    - 500 đuôi bò, có thể dùng đuôi lợn
    - 5 - 6 củ nghệ tươi nhỏ
    - Bún sợi nhỏ, có thể dùng bún khô hay bún tươi
    - Ít nhánh mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm.



    Cách làm:


    [TABLE="class: showborder"]

    [​IMG]
    Bước 1:
    - Đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước sôi, thêm một ít giấm, muối, cho đuôi bò vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại cho thật sạch.
    - Tiếp theo cho đuôi bò vào nồi, ninh đến khi mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đuôi bò bằng nồi áp suất.



    [​IMG]
    Bước 2:
    - Đuôi bò sau khi ninh mềm, vớt ra bát để riêng.



    [​IMG]
    Bước 3:
    - Nghệ tươi cạo vỏ sạch, giã nhuyễn.



    [​IMG]
    Bước 4:
    - Nếu dùng bún khô, ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 5-8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.



    [​IMG]
    Bước 5:
    - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nghệ đã giã vào xào thơm.



    [​IMG]
    Bước 6:
    - Sau đó cho đuôi bò xào cùng, thêm vào một thìa canh nước mắm, một ít muối,ớt qủa thái nhỏ và hạt nêm, dùng đũa đảo đều để nghệ thấm vào đuôi bò, nếu cạn nước có thể đổ vào một ít nước lọc, đun khoảng 15 phút đến khi cạn nước.



    [​IMG]
    Bước 7:
    - Cho bún vào đảo cùng, đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào chảo, múc ra đĩa dùng nóng.




    Theo Ngôi Sao
     


    do choi tinh duc | Textlink tại đây liên hệ: quangcao@phunuvn.net

Bài viết tương tự
Tiêu đề Date
Súp Nghêu Rau Củ 12 Tháng mười 2016
Dạy Cách Nấu Cháo Nghêu Ngon Tuyệt 1 Tháng mười 2016
Cách Nấu Cháo Nghêu Ngon Tuyệt Vời 21 Tháng chín 2016
10 Khu Phố Ẩm Thực Nghe Mà Thèm Ở Hà Nội 12 Tháng tám 2016
Video: Nghêu Xào Lá Khổ Qua 19 Tháng hai 2016
Nghêu Sốt Tỏi Tây 28 Tháng mười 2015
Nghêu Xào Chua Ngọt 28 Tháng mười 2015
Nghêu Luộc 28 Tháng mười 2015

Chia sẻ trang này