Cách làm Bánh xôi dừa

Thảo luận trong 'Dạy làm bánh' bắt đầu bởi Xinh, 3 Tháng mười một 2012. 0 Trả lời, 1,756 Đọc

  1. Xinh

    Xinh Nhớ! Thành viên VIP

    Tham gia ngày:
    30 Tháng sáu 2012
    Bài viết:
    4,622
    Đã được thích:
    228
    Giới tính:
    Nữ
    Nơi ở:
    Việt Nam
    Nguyên liệu

    - 2 chén nếp, vo sạch, ngâm qua 6g, trước khi nấu đổ ra rổ rá cho ráo. Trộn với 1/3 muỗng cà phê muối.

    - 1 chén dừa nạo, cho vào miếng vải thưa vắt cho hơi ráo nước. Lưu ý nếu vắt khô quá thì bánh kém ngon, nhưng để nhiều nước dừa quá bánh lại mau hư. Trộn đều vào dừa từ 1/2 đến 2/3 chén đường cát trắng, tùy ý muốn ngọt ít nhiều.

    [TABLE="width: 400, align: center"]

    [​IMG]





    Cách làm
    - Chuẩn bị xửng hong. Nửa chén gừng giã nhỏ, hòa nửa chén nước, vắt lấy nước gừng. Ít mè trắng rang vàng, giã vừa dập đừng nát quá. Khay mâm. Dầu ăn.
    - Trộn đều nếp với hỗn hợp dừa nạo, đường... cho vào xửng hong, thăm chừng khi hong được chừng mươi phút cho nếp vừa nở, mở nắp tưới nước gừng vào trộn đều rồi đậy nắp hong tiếp cho xôi chín hoàn toàn.
    - Láng chút dầu vào khay mâm, bới xôi ra trong khi còn nóng ấm, tải thành lớp dày chừng hai phân rồi nén chắc lại, rắc mè đều lên mặt bánh, để cho nguội bớt, dùng dao mỏng nhúng ướt nước cắt thành miếng nhỏ. Lấy giấy bóng kiếng gói lại nếu dùng thiết bàn thờ qua 1- 2 ngày.
    - Nếu bới xôi ra đĩa, chấm kèm mè rang như món xôi ngọt ăn liền trong bữa thì không cần vắt ráo dừa, xôi sẽ béo hơn. Nếu làm dạng bánh thì vắt ráo dừa, tăng thêm đường, bánh có thể để lâu hơn.

    Theo Phụ nữ TP HCM
     
    loading...


    do choi tinh duc | Textlink tại đây liên hệ: quangcao@phunuvn.net


Chia sẻ trang này