BÁNH MÌ HOA CÚC.

miu_miu

New member
Tham gia
25 Tháng năm 2022
Bài viết
24
Điểm tương tác
0
Điểm
1
❤Nguyên liệu cho 2 bánh gồm có:

320 bột mì số 13

5gr men nở

40gr đường

2gr muối

2 quả trứng lạnh

75gr sữa lạnh

25gr whipping cream lạnh

2gr tinh chất hoa cam

140gr bơ

20gr sữa bột

❤ CÁCH LÀM:

- Trộn các nguyên liệu khô vào nhau, sau đó cho tất cả nguyên liệu ướt vào trộn đều ( trừ bơ)

- Bơ bỏ ra cắt nhỏ rồi lại cho vào tủ lạnh

Bột trộn đươc 5 phút thì cho nửa số bơ vào nhồi tầm 10-15 phút là khối bột cũng mịn

- Cho tiếp hết số bơ còn lại vào nhồi. Bước này rất quan trọng. Do lượng bơ nhiều nên khối bột phải đảm bảo lạnh thì mới không bị tách bơ. Nên bí quyết là cứ nhồi tầm 8-10 phút là cho cả âu bột vào ngăn đá 6 phút rồi lại bỏ ra nhồi tiếp. - - Lặp lại cho đến khi khối bột kéo màng mỏng ko đứt

Khối bột nhồi đạt nhanh tay chia làm 2 phần vê tròn để vào tủ lạnh ngăn mát tầm 6-10 tiếng. Các bạn nên làm tối rồi ủ qua đêm sáng hôm sau tạo hình cho nhàn nhá

- Sau khi ủ, chia mỗi khối bột làm 3 phần, rồi tạo hình sợi thắt bím rồi ủ đến khi nở 2/3 khuôn rồi phết mặt bánh

- Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 30p. Sau 10p che mặt cho đỡ xém



#dungculambanhanphu



CỬA HÀNG AN PHÚ:



- Địa chỉ: 108/48 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 3 – Tp. Hồ chí Minh

- Hotline:. 098 263 6618 (ZALO, GỌI, NHẮN TIN) – MAI (HẬU)
 
Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
Bánh Mì Hoa Cúc Pháp Dạy làm bánh 1
Nguyễn Khánh Huyền 2 cách làm bánh mì tại nhà cực dễ Dạy làm bánh 0
CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGỌT Dạy làm bánh 0
Làm Bánh Mì Kem Phô Mai thơm béo, ngon miệng Dạy làm bánh 0
Cách làm Bánh mì nhân trứng sữa (Custard) thơm mềm ngọt Dạy làm bánh 2
Cùng làm Bánh Mì Mini Việt Nam cho bữa sáng nhé! Dạy làm bánh 2
Cách làm bánh mì chảo thơm ngon như ngoài tiệm Dạy làm bánh 1
Cách Làm Bánh Mì Kẹp Ngon Nhất Dạy làm bánh 1
Bánh Mì Baguette Cho Người Mới Học Làm Bánh Dạy làm bánh 2
Hướng Dẫn Làm Bánh Khoai Mì Nướng Than Dạy làm bánh 0
Hướng dẫn cách làm bánh mì Dạy làm bánh 0
Hướng dẫn làm bánh mì phô mai cực đơn giản với Ezcooking Dạy làm bánh 1
Bánh khoai mì nướng Dạy làm bánh 0
Rosemary focaccia - Bánh mì Ý Dạy làm bánh 0
BÁNH NHÃN Dạy làm bánh 0
Cách làm bánh socola đơn giản bằng nồi cơm điện Dạy làm bánh 0
Cách làm Bánh Purple Cheesecake Tím Lịm Tìm Sim Dạy làm bánh 0
CÁCH LÀM BÁNH MOCHI ĐẬU ĐỎ, MOCHI KEM Dạy làm bánh 0
Cách làm bánh khoai lang sữa dừa thơm ngon bằng nồi cơm điện Dạy làm bánh 1
Bánh kem cuộn phô mai BẰNG CHẢO Dạy làm bánh 0
CÁCH LÀM BÁNH PIZZA Dạy làm bánh 0
Cách làm bánh su kem Dạy làm bánh 0
Cách làm Bánh Red Velvet – Bánh Nhung Đỏ Đơn giản & Ngon miệng Dạy làm bánh 2
Bánh quy Cookie trứng Dạy làm bánh 0
Cách làm Bánh rán Doraemon Dạy làm bánh 1
Tự làm Bánh Phồng Tôm giòn rộp rộp bằng Chảo chống dính Dạy làm bánh 0
Bánh quy hạt cà phê Dạy làm bánh 0
Basque burnt cheesecake - bánh kem phô mai cháy. Dạy làm bánh 1
Phiên bản Bánh Papparoti thơm ngào ngạt bằng Nồi chiên không dầu Dạy làm bánh 0
Bánh Japanese souffle cheese Dạy làm bánh 0
BÁNH CHUỐI NƯỚNG BẰNG NCKD Dạy làm bánh 0
Tự Làm BÁNH TIRAMISU KIỂU Ý Tại Nhà Từ A Đến Z Dạy làm bánh 0
Bánh quy icing Dạy làm bánh 0
Cách làm bánh Paparoti Dạy làm bánh 0
Bánh Crepe Sầu Riêng Dạy làm bánh 0
< CHIA SẺ > LÀM BÁNH PATESO (PATE CHAUD) GIÒN XỐP, DỄ LÀM Dạy làm bánh 0
Làm bánh yến mạch phù hợp cho trẻ em Dạy làm bánh 1
4 Cách trộn bột để làm bánh hiệu quả Dạy làm bánh 2
LỚP HỌC LÀM BÁNH Dạy làm bánh 0
Bếp bánh Bamboo Education Dạy làm bánh 0
Các bước thực hiện món bánh quy chanh cực tuyệt Dạy làm bánh 4
Kinh nghiệm đi mua bánh sinh nhật khu vực Cầu Diễn, ĐHCNHN 0917312612 Dạy làm bánh 1
Các làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Dạy làm bánh 1
Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp (không cần lò) Dạy làm bánh 5
2 cách làm bánh bông lan cực ngon và đơn giản tại nhà Dạy làm bánh 4
Cách làm bánh xè ngon nức mũi không thể chối từ Dạy làm bánh 2
Bánh trôi vị xoài nhân socola Dạy làm bánh 3
Phân biệt bột cacao và Socola đen trong làm bánh Dạy làm bánh 0
Đầu tuần làm ngay mẻ bánh Socola mềm ẩm thơm ngon cho gia đình nào! Dạy làm bánh 1
Làm bánh Socola bằng nồi cơm điện? Dạy làm bánh 1

Similar threads

Bên trên