Cách làm Bánh Giò

Thảo luận trong 'Dạy làm bánh' bắt đầu bởi ctybepchien10, 11 Tháng sáu 2014. 4 Trả lời, 1,122 Đọc

  1. ctybepchien10

    ctybepchien10 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    18 Tháng mười hai 2013
    Bài viết:
    65
    Đã được thích:
    13
    Giới tính:
    Nam
    [​IMG]
    Nguyên liệu để làm món bánh giò:
    - Bột tẻ lọc 1kg.
    - Mộc nhĩ 0,05kg.
    - Thịt vai nạc 1kg.
    - Hành khô 0,05kg.
    - Nước mắm, muối, hạt tiêu.
    - Lá chuối, lạt để buộc
    Cách làm món bánh giò như sau:
    - Làm nhân: Thịt làm nhân bánh giò thường là thịt lọc từ thịt đã giã giò ra. Nếu không kết hợp được như vậy thì dùng thịt nạc vai.
    - Thịt rửa sạch băm nhỏ vừa. Mộc nhĩ và hành củ nhặt rửa sạch băm lẫn với thịt, nêm nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn, để sẵn.
    - Dáo bột: Cho bột và ít muối vào nồi với 3,5 lít nước quấy tan. Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy luôn tay cho đến khi bột đặc lại nửa chín nửa sống, bắc ra, hai tay hai chiếc đũa cả đánh kỳ cho bột mượt.
    - Gói và luộc bánh: Lá chuối luộc qua cho mềm, vớt ra lau sạch, xé miếng vừa gói.
    - Lấy bột đã dáo ra lá chuối, gạt phẳng ra, cho nhân vào một bên, gấp lá để úp phần bột bên kia thi nhân sẽ ở giữa bột.
    - Gói thêm hai lần lá nữa, bắt hai đầu là bẻ gấp xuống theo kiểu bánh tày (còn gọi là bánh gù) xong để úp hai chiếc vào nhau, lấy lạt buộc chặt (một lạt ngang ở giữa).
    - Bỏ bánh vào nồi nước đang sôi (nước phải ngập bánh) luộc từ 45 đến 60 phút là bánh chín. Vớt ra rổ cho ráo nước.

    Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/Banh-gio
     


    do choi tinh duc | Textlink tại đây liên hệ: quangcao@phunuvn.net
  2. senvoiitalisa

    senvoiitalisa Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    11 Tháng bảy 2014
    Bài viết:
    36
    Đã được thích:
    1
    Giới tính:
    Nữ
    Trình độ nấu ăn của mình rất vụng về mà lúc gói bánh mình không tự tin cho lắm. Bánh toàn bị lòi bột ra hoặc thừa bột thôi
     
  3. kieuha01

    kieuha01 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    14 Tháng tám 2014
    Bài viết:
    57
    Đã được thích:
    10
    Giới tính:
    Nữ
    Nhà mình nói mỗi lần làm bánh là hết chay dầu ăn. Mình sợ bị dính nồi :(
     
  4. mauhoahong

    mauhoahong Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    2 Tháng mười 2014
    Bài viết:
    7
    Đã được thích:
    0
    Giới tính:
    Nữ
    bánh nè ngon, sáng nào mình cũng ăn sáng hết à, hồi còn nhỏ bà nội hay gói làm cho mấy chị em ăn, nghĩ lại mà thấy nhớ quá
     
  5. troublemaker

    troublemaker Thành viên tích cực

    Tham gia ngày:
    23 Tháng chín 2014
    Bài viết:
    124
    Đã được thích:
    122
    Giới tính:
    Nữ
    Nhìn ngon quá! Cả tỷ năm rồi mình chưa ăn, vì nghe nói bánh giò ở ngoài hàng ăn vào độc lắm @@
     


Chia sẻ trang này